Signature Cocktails
Madam’s Favorit
夫人的宠爱
Inspiré d’un « Litchi Martini » dégusté pour la première fois par Madame Pang dans le quartier de Lan Kwai Fong, HK.
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Vodka Ketel One / Liqueur Framboise /
Lychee / Jus de Citron Vert / Champagne
14 cl 12.
Thaï Punch
ต้มยำ
Réfléchi dans un esprit Thaï. L’idée est venue lors d’une dégustation de la soupe « Tom Yum Kung ».
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Rhum infusé Pineapple / Mehkong / Sucre brut /
Citron Vert / Citronnelle / Crurry Rouge / Eau de Coco
8 cl 12.
La Criée
オークション
Un mélange d’arômes marins et iodées parsemées de tourbe acidulée.
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Whisky Nikka / Whisky Caol Ila Moch / Yuzu / Citron /
Wakame / Aquafaba
12 cl 12.
Hong Kong Ice T
香港凍檸茶
La boisson nationale de Hong Kong bodybuildée
comme un Long Island traditionnel.
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Vodka Ketel One / Gin Tanqueray / Tequilla Altos/
Rhum Angostura / Triple Sec / Citron / Soda Thé Noir
20 cl 14.
Neguroni
ネグロニ
Ce cocktail, que nous vieillissons en fût pour un affinement de ses arômes, est inspiré du grand classique.
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Gin Nikka / Vermouth de Sake /
Infusion Campari & Gingembre
10 cl 15. / 20 cl 28.
Seasonal Cocktails
Kaïka
開花
Un milk punch dont la puissance du Rhum Saison vielli en fût de Sherry est délicatement dilué au thé vert Sencha à la poire.
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Rhum Saison Sherry Cask / Thé Vert Sencha / Yuzu /
Umeshu / Poire / Romarin / Vinaigre de Riz
10 cl 10. / 20 cl 19.
Pua Pua
芙蓉
Somptueux mélange de rhum infusés, rafraichissant de par son côté sanguin. Un vrai Tikki aux saveurs asiatiques.
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Rhum Angostura / Angostura 1919 / Falernum Chrysanthem / Hibiscus / Orange Sanguine / Citron Vert / Amaro di Angostura
20 cl 14.
Ham Yu
咸鱼
Notre vision du salty dog. Beaucoup de fraicheur, une légère amertume et un côté salin qui exalte les saveurs du Mezcal.
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Mescal Amores Verde Momento / Pamplemousse / Sel noir / Sésame noir / Nuoc Nam
18 cl 11.
Oishi Mary
美味しいメアリー
Une version nippone du classique Bloody Mary. Le soja s’invite à la fraîcheur printanière de cette concoction.
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Vodka Ketel One / Jus de Tomate / Jus de Poivron / Shrubb Miso Blanc / Poivre Sencho / Feuille de Shiso
12 cl 10.
Geisha
卢潘先生
Le plaisir étant la seule vraie valeur dans son monde, ce cocktail saura satisfaire vos envies avec son équilibre végétal unique.
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Chartreuse Verte / Concombre / Aloe vera /
Agave / Thé Sencha
12 cl 10.
Mocktails
( sans alcool )
Tong Leng Cha
香港凍檸茶
Notre cocktail signature HK Ice T dans une version sans alcool,
toujours aussi désaltérant.
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Soda Thé Noir / Citron / Vanille / Essence d’Épices Douces
20 cl 7.
Hong Fa
红色花
La tendresse des fruits rouges combiné à la fragrance de l’hibiscus, du gingembre et des baies de sencho.
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Framboise / Citron vert / Sencho / Gingembre / Hibiscus
14 cl 7.
Aisuti
アイスティー
Le végétal du thé sencha boosté d’une combinaison acidulée
& légèrement relevée.
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Thé Vert Chinois / Citron Vert / Agave / Gingembre
14 cl 6.
Sodas 25cl 5.
Coca Cola
Coca Cola zéro
Ramune (limonade Japonaise)
Jus de Fruits 33cl 7.
Atelier Patrick Font
Selon arrivage, demandez-nous.
Prix net en euros, service compris – Payement en espèces ou Carte Bancaire
Toute consommation d’alcool induit la commande de nourriture.
Snacks
Chips de crevettes 3.
Humus Thaï – cacahuète/curry rouge 5.
Tarama Nippon – curry & sésame croquant 7.
Bière Pression
Asahi (Japon) 25cl 4. 50 cl 7.
Bières Bouteilles 33cl 6.
Tsingtao (Chine)
Saporro (Japon)
Chang (Thaïlande)
Asahi (Japon)
Bières de Dégustation
Coedo (Japon) 8.
Kyara (indian ale) pale, douce & fruitée
Shiro (blanche) légère, fruits exotiques, houblon
Beniaka (rousse) à base de patate douce grillée
Shikkoku (black lager) aromes de café légèrement fumé
Vins au Verre
Champagne 10cl
Michel Gonet – B. de Blancs Zéro Dosage - 2011 14.
Moët & Chandon – « Grand Vintage » - 2012 18.
Vin Blanc 12cl
Côtes de Provence
Château Ferrylacombe « Haedus » 2018 5.
Bordeaux - Graves
Château Peyrat 2018 6.
Sud-Ouest
Alexendre Sirech « 2 terroirs » 2018 6.
Bourgogne
Antoine Olivier "Les 2 Dindes" 2016 9.
Vins Doux 12cl
IGP Côtes de Gascogne
Domaine Chiroulet « Soleil d’automne » 2018 7.
Vin Rosé 12cl
IGPMéditerranée
Triennes 2018 5.
Côteau Varois
Michel Firino Martell « Private Garden » 2018 7.
Côtes-de-Provence
Grand Boise 2018 8.
Vin Rouge 12cl
Bordeaux
Château Lesparre 2018 5.
Espagne
Ego Bodegas « Marionette » 2018 7.
Rhône-Grignan les Adhémars
Domaine Serre des Vignes 2018 8.
IGP Côtes-Catalanes
Calcinaires 2018 13.
Champagne
75cl
Michel Gonet « Blanc de Blancs » Zéro Dosage 2011 75
Moët & Chandon « Grand Vintage » 2012 110
Billecart-Salmon « Brut Rosé » 120
Deutz « Amour de Deutz » Blanc de Blancs 2009 140
Jacques Selosse « Initial » Blanc de Blancs Grand Cru 240
Vins Rosés
37.5cl 75cl
Méditerranée
Méditerranée Domaine de Triennes 2018 26
Provence
Coteau Varois Privat Garden 2018 28
Côtes-de-Provence Grand Boise 2016 36
Côtes-de-Provence Château d’Esclan « Whispering Angel » 2018 38
Côtes-de-Provence Château d’Esclan « Whispering Angel » 2019 26
Côtes-de-Provence Château d’Esclan « Les Clans » 2018 78
Bordeaux
Bordeaux Les Hauts de Smith 2017 35
Australie
Margaret River Cape Mentelle 2018 41
Vins Blancs
37.5cl 75cl
Allemagne Mosel Fritz Haag « Riesling » 2018 42
Argentine Mendoza Terrazas de los Andes « Torrontes » 2016 38
Af. du Sud New Cap Cap Point « Nordhoek Sauvignon » 2017 45
Af. du Sud Stellenbosh Mooiplaas Bush Vines « 100% Chenin » 2018 48
N.Zélande Marlborough Cloudy Bay « Sauvignon Blanc » 2017 65
Israël Ayalon Valley Clos de Gat «100% Chardonnay » 2016 78
Italie Sicile Domaine Santa Anastasia « Grillo » 2018 34
Alsace
Alsace Domaine Marcel Deiss 2017 38
Reisling Valentin Zusselin « Clos Liebenberg » 2013 65
Provence
Côtes-de-Provence Château Ferrylacombe « Haedus » 2018 32
Jura
Arbois Bénédicte&Stéphane Tissot « Les Graviers » 2016 65
Bordeaux
Graves Château Peyrat 2017 28
Bordeaux Clos des Lunes « Lune d’Argent » 2016 32
Bordeaux Châteaux Guiraud « Le G » 2016 33
Blaye Peybonhomme–Les-Tours « Blanc Bonhomme » 2018 35
Pessac-Léognan Esprit de Chevalier 2016 55
Pessac-Léognan Ch. Smith Haut Laffite « Les Hauts de Smith » 2016 68
V.D.F. Blanc du Château Vieux Taillefer 2018 75
Sauternes
Sauternes Château Suduiraut « Les Lions de Suduiraut » 2015 49
Sauternes Château Guiraud 2004 95
Sauternes 1er Cru Sup Château d’Yquem 1995 395
Bourgogne
Bourgogne Domaine Antoine Olivier « Les 2 Dindes » 2016 40
Côte d’Auxerre Domaine Patrick Piuze 2017 45
Bouzeron Domaine de Villaine 2017 47
Pernand Vergelesse Clos du Moulin Au Moines « Les Combottes » 2015 72
Chablis 1er Cru Patrick Piuze « Montée de Tonnerre » 2018 110
Meursault Pierre Girardin « Les Grands Charrons » 2017 115
Vallée de la Loire
Saumur Domaine du Vieux Pressoir 2018 30
Vouvray Domaine Vigneau Chevreau « Silex » 2018 36
Touraine Vincent Roussely « L’Éclot » 2018 38
Sancerre Vincent Pinard « Florès » 2018 49
Sancerre Dezat et Fils « Les Celliers Saint-Romble » 2018 19
Pouilly Fumé Domaine Lebrun « Cuvée d’Eugénie » 2015 58
Saumur Domaine Guiberteau « Brézé » 2015 115
Blanc Fumé de Pouilly Domaine Didier Dagueneau « Silex » 2009 275
Languedoc & Roussillon
A.O.P. Languedoc Mas d’Espanet « Freesia » 2018 28
V.D.P. Hérault Jean-Michel Alquier « Les Pierres Blanches » 2015 42
Vallée du Rhône
Côtes-du-Rhône Clos du Cailloux « Le Caillou » 2018 35
Sud-Ouest
I.G.P. Côte de Gascogne Domaine Chiroulet « Cote d’Heux » 2016 27
I.G.P. Côte de Gascogne Domaine Chiroulet « Soleil d’Automne » 2018 28
Vins Rouges
37.5cl 75cl
Afrique du Sud Swartland Babylon’s Peak « 100% Pinotage » 2017 34
Bulgarie Bessa Valley Enira 2017 52
Argentine Mendoza Terrazas de Los Andes « Malbec » 2017 48
Espagne Jumilla Ego « Marionette » 2018 40
Espagne Ribiera Del Duero Picaro Del Aguila 2017 65
Espagne Priorat Clos Mogador « Com Tu » 2016 72
Italie Barolo Luciano Sandrone « Dolceto d’Alba » 2017 48
Italie Toscane Le Macchiole « Bolgheri Rosso » 2016 85
Israël Ayalon Valley Clos de Gat « Syrah » 2016 75
Chine Grande Muraille Ao Yun 2014 315
Vallée de la Loire
Chinon Domaine de la Marinière 2018 30
Bourgueil Domaine du Bel Air « Jour de Soif » 2017 34
Sancerre Dezat et Fils « Les Celliers Saint-Romble » 2018 21
Bordelais
Bordeaux Château Lesparre 2018 28
Bordeaux Château du Champ des Treilles 2014 30
Haut-Médoc Château Caronne Ste Gemme 2014 36
Pessac-Léognan Château Haut-Bergey « Paul » 2017 48
Grands Crus Bordelais
St-Emilion Grand Cru Clavis Orea 2016 45
St-Emilion Grand Cru Délice du Prieuré 2014 50
St-Emilion Grand Cru Pavillon de Taillefer 2014 34
Lalande-De-Pomerol Château Siaurac 2009 58
Margaux Marquis d’Alesme 2011 95
Margaux Château du Tertre 2012 108
Pauillac Réserve de la Comtesse 2011 115
Margaux Château Kirwan 2010 185
Bourgogne
Santenay Domaine Antoine Olivier « Le temps des Cerises » 2017 46
Bourgogne Domaine Pierre Girardin « Éclat de Calcaire » 2017 54
Côte-Chalonnaise Domaine De Villaine « La Fortune » 2017 62
Beaujolais
Morgon Joseph Chamonard « Clos des Lys » 2016 42
Jura
Côtes-du-Jura Bénédicte & Stéphane Tissot « En Barberon » 2017 77
Vallée du Rhône
Grignand les Adhémars Domaine du Serre des Vignes 2018 32
Crozes-Hermitage Laurent Combier 2017 52
Ch-Neuf-Du-Pape Domaine du Jas des Papes « Les Jas » 2016 68
Languedoc & Roussillon
Minervois Domaine de Courbissac « Les Traverses » 2017 28
V.D.F Languedoc Domaine de Garance « A Clara » 2015 32
Pic Saint-Loup Ermitage du Pic Saint-Loup « Tour de Pierres » 2018 38
Côtes Catalanes Domaine de Gauby « Les Calcinaires » 2017 41
Côtes du Roussillon Domaine Olivier Pithon « Laïs » 2017 49
Côtes Catalanes Domaine de Gauby « Vieilles Vignes » 2015 74
Côtes Catalanes Domaine de Gauby « La Muntada » 2013 138
V.D.P. D’Hérault Domaine De La Grange Des Pères 2015 235
Tous nos vins sont en A.O.P./A.O.C./I.G.P. sauf indication contraire. Prix nets en euros, TVA et service inclus.