Carte
Fruits de mer
Crevettes grises (1 portion)
8.00 €
Crevettes Roses de Madagascar (1 portion)
11.00 €
Bulots (1 portion)
8.00 €
Fines de Claire N°2 (les 6)
18.00 €
Fines de Claire N°3 (les 6)
16.00 €
Spéciales GILLARDEAU N°2 (les 6)
27.00 €
Spéciales GILLARDEAU N°3 (les 6)
24.00 €
Plates de Bretagne N°2 (les 6)
24.00 €
Assiette de la mer
32.00 €
3 fines de claire N°3, 3 plates de Bretagne N°2, 3 Gillardeau N°3, bulots, crevettes
Dégustation d’huîtres
40.00 €
4 Gillardeau N°2, 4 fines de claires N°2, 4 plates de Bretagne N°2
Entrées
Salade de lentilles vertes du Berry
9.00 €
Chips de lard
Soupe à l'oignon gratinée
9.00 €
Soupe de poissons maison, rouille et croûtons dorés
13.00 €
Terrine de campagne maison
12.00 €
Confiture d’oignon au vin de Bourgueil
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre
15.00 €
Crème légère citronnée
Couteaux en persillade
14.00 €
Escargots de Bourgogne (par 6)
9.00 €
Escargots de Bourgogne (par 12)
16.00 €
beurre fin à l’ail
Terrine de foie gras de canard
17.00 €
Chutney du moment et pain Poilâne
Végétarien
Risotto d'épeautre et légumes de saison
19.00 €
Légumes de saison
6.00 €
Pommes purée
6.00 €
Cornet de frites
6.00 €
Poissons
Quenelle de brochet maison
19.00 €
Sauce crustacés
Merlan Colbert
21.00 €
Sauce tartare et frites maison
Haddock poché à l'anglaise
22.00 €
Épinards frais, œuf poché et beurre blanc
Pavé de saumon rôti
23.00 €
Fondue de fenouil à la tomate, crème de piquillos et vinaigre de Xérès
Noix de Saint Jacques poêlées
29.00 €
Étuvée de poireaux, beurre blanc
Viandes
Tartare de bœuf Charolais au couteau
20.00 €
Frites maison, salade mêlée
Paleron de bœuf braisé au vin de Chinon
22.00 €
Pommes vapeur
Tête de veau et sa cervelle
22.00 €
Sauce Gribiche et Ravigote
Suprême de volaille fermière du Val de Loire
21.00 €
Pommes boulangères, jus à l’estragon
Filet de bœuf Salers
32.00 €
Sauce au poivre rare, gratin dauphinois
Côte de veau rôtie
34.00 €
Pommes purée, vrai jus de veau
Fromages & Desserts
Plateau de fromages affinés
11.00 €
Maroilles, Crottin de Chavignol, Olivet au foin, Sainte Maure, Fourme d’Ambert
Salade de fruits frais
9.00 €
Baba au Rhum, chantilly
9.00 €
Miroir croustillant chocolat noir mandarine
9.00 €
Paris-Brest
9.00 €
Crème brulée à la gousse de vanille bio
9.00 €
Glaces et Sorbets Philippe Faur Maître Artisan (3 boules)
9.00 €
Citron
0,00 €
Mandarine
0,00 €
Fraise
0,00 €
Caramel au beurre salé
0,00 €
Vanille
0,00 €
Chocolat
0,00 €
Rhum raisin
0,00 €
Marron
0,00 €
Café gourmand
10.00 €
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