En carpaccio, aux agrumes, tuile à l'encre & sel de citron

 mi-cuit, chutney mangue et pain toasté aux fruits secs

fumé par nos soins, blinis de sarrasin aux algues & chantilly citron vert 

Croustillantes en brique, basilic, guacamole & sauce tomate épicée

Vinaigrette saveur de truffe, mousseline et tuile de parmesan, perles de Yuzu

Duo de saumon fumé et mariné, crevettes et langoustines, noix de Saint Jacques, chips de mangue, salade verte & vinaigrette citronnée 

En croustillant, jambon de pays affiné 12 mois, tomates confites, salade feuille de Chêne

Filet de poulet pané Panko, tomates confites, croutons à l'ail, parmesan, salade Romaine & sauce César 

 

selon arrivage

6 huîtres et 6 langoustines

6 crevettes, 6 langoustines

6 huîtres, 6 langoustines, 6 crevettes, 1 tourteau ou araignée, coquillages, bulots, bigorneaux

8 huîtres, 8 langoustines, 8 crevettes, Coquillages, bulots, bigorneaux

3 huîtres, 3 langoustines, 3 crevettes, 1/2 tourteau ou 1/2 araignée, coquillages, bulots, bigorneaux

6 langoustines, 6 crevettes, 1 tourteau ou araignée

Pour 2 personnes

1 homard, 8 huîtres, 8 langoustines, 8 crevettes, 1 tourteau ou araignée, bulots, bigorneaux

En pavé, rôti, risotto à l'encre de seiche, asperges & crème d'asperge

 Façon Meunière, pommes de terre safranées

Roussie au beurre demi-sel, tarte Tatin courgettes & tomates, crème de chorizo et réduction poivron jaune

En croûte de pistache, mousseline de patate douce, artichaud poivrade

 Pomme vapeur, crème de câpres et éclat de Yuzu

Rôti au beurre demi-sel, cocotte de légumes & capuccino de crustacés

(environ 600 grs)

La côte, jus corsé, purée de pomme de terre façon Robuchon & carottes glacées

Le carré, braisé, tarte fine d'oignons rouge de Roscoff, polenta crémeuse & jus corsé

Le filet, façon Rossini, sauce Tanin de vin & pressé de pommes de terre frit

Le suprême, cuit en basse température, crème de champignon de saison, croustillant de pommes de terre & sucrine braisée

Saucisse bretonne, fromage, oignons, crème moutarde

Noix de St Jacques, fondue de poireaux, sauce

Saumon fumé par nos soins, crème de ciboulette

Langoustines, croustillantes en brique, basilic, guacamole & sauce tomate épicée

ou

Saumon fulé par nos soins, blinis aux algues & chantilly citron vert

---

Turbot en croûte de pistache, mousseline de patate douce, artichaud poivrade

ou

Agneau, le carré, braisé, tarte fine d'oignons rouge de Roscoff, polenta crémeuse & jus corsé

---

Kouign Aman, quenelle de glace à la vanille & caramel au beurre salé

ou

Sablé breton aux fraises & gelée de Basilic

 

 

 

 

Nuggets maison ou Poisson blanc

Purée, frites ou légumes du moment

---

Glace 2 boules ou Mousse au chocolat

 

 

Menu à l'ardoise proposé

quotidiennement comprenant

2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix.

 

Entrée-plat ou plat-dessert : 29 euros

Apérol, Prosecco, eau pétillante

Liqueur de fleur de sureau, Prosecco, eau pétillante

Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, soda

Rhum blanc, Rhum ambré,  cointreau, sirop de sucre de canne, jus de citron vert, sirop d'orgeat

Cachaça, sucre roux, citron vert

Mojito sans alcool

Jus de citron, jus de fruits de la passion, limonade, sirop de grenadine

Venezzio Spritz, eau gazeuse

50 cl : 9.2

50 cl : 9.2

50 cl : 8.8

50 cl : 6.8

50 cl : 6.8

50 cl : 9.5

50 cl : 4,50

50 cl : 5,20

Eau gazeuse filtrée 50 cl : 1.5 euros

orange, ananas, pomme, poire, abricot, pamplemousse, tomate

orange, citron

grenadine, fraise, menthe, citron, citror, pêche, banane, kiwi, violette, cerise, orgeat

whisky japonais

Gin, Schweppes, tranche de citron

Whisky, sucre de canne, café, chantilly

Cognac, sucre de canne, café, chantilly

Rhum, sucre de canne, café, chantilly

Glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly

Glace café expresso, sauce café, chantilly

Glace Chocolat, sauce chocolat maison, chantilly

Glace caramel, sauce caramel maison, chantilly

Sorbet fraise, framboise et cassis, sauce fruits rouges, chantilly

Glace vanille, poire au sirop, sauce chocolat maison, chantilly

Glace vanille, Cookies & Caramel, sauce caramel maison, chantilly

Glace vanille, glace fraise, glace chocolat, banane, sauce chocolat maison, chantilly

sorbet citron vert, vodka

Quenelle de glace à la vanille &

caramel au beurre salé

fraise, abricot, cassis

Banane, chocolat, glace vanille, chantilly

Poire, chocolat, glace vanille, chantilly

fraise, abricot, cassis

12 cl : 5,5

12 cl : 6,6

12 cl : 7,2

12 cl : 7,5

 

12 cl : 6,6

 

12 cl : 6

12 cl : 8

12 cl : 6

12 cl : 6,6

12 cl : 9

12 cl : 6,6

14 cl : 8