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Le Quatrième Mur

Le Quatrième Mur

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  • Notre établissement

Menus

Nos Menus

Menu entrée, plat, dessert
57.00 €
Menu entrée, plat
43.00 €

Disponible au dejeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés

Menu plat,dessert
39.00 €

Disponible au déjeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés

Tous nos plats sont fait maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix nets, service compris. La liste des allergènes est disponible sur simple demande

Entrée

Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux de champignons
Maquereau mariné, courge rôtie et condiment citron, émulsion au "Noir de Bigorre" et soja

Viande origine France

Suggestion entrée

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Plat

Poisson du marché poché aux zestes de clémentine, fenouil rôti et coquillages en marinière, crème fenouil/coquillages
Volaille pochée, pak choi et purée de céleri/Espelette, condiment épicé/sésame, bouillon Thaï

Viande origine France

Côte de cochon IGP Sud-Ouest pour une personne (350gr), pommes dauphine, jus de cochon truffé et béarnaise truffée

Supplément de 9€

Quantité limitée

Viande origine France

 

Suggestion plat

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Accompagnement en supplément

Gnocchis à la romaine, noir de Bigorre et truffe

Pour 1 personne : 4€

Pour 2 personnes : 6€

Quantité limitée

Viande origine France

Dessert

Ganache fondante chocolat, crème légère coco, streusel cacao/citron vert, sauce coco
Ile flottante, marmelade et gel mandarine, croustillant noisette, crème anglaise à la vanille de Madagascar
Variation autour du Brie de Meaux ,fruits noirs

Supplément de 4€ en remplacement du dessert

Suggestion Dessert

Baba au Rhum pour 2 personnes flambé en salle, chantilly mascarpone vanillée et ananas rôti

Supplément de 5€ par personne

Quantité limitée

 

Pour accompagner votre boisson chaude, cannelé Bordelais, recette du Chef Etchebest

(Possible à emporter)

2,80 € la pièce

Menu Enfant

Plat+ dessert 18€
Cordon bleu de volaille, purée maison

Viande origine France

Poisson blanc en tempura, purée maison
Mousse légère au chocolat, crumble et glace vanille
Salade de fruits frais

Apéritifs

Tapas

Assiette de Jambon Iberique
9.00 €

Viande origine Espagne

Rillettes de la criée façon tandoori
8.00 €
Cromesquis de saumon, yaourt citronné aux herbes
6.00 €

Bières

Bières LBF (25 cl)
6.00 €

Blanche 

IPA 

Bières LBF (50 cl)
10.00 €

Blanche 

IPA 

Champagnes à la Coupe (12 cl)

Champagne Soutiran Rosé Grand Cru
18.00 €
Champagne A.Bergère "Origine"
16.00 €

Champagne Brut

Cocktails Créations

Le Quatrième Mur
10.00 €

Gin infusé au thé vert Jasmin, liqueur de cerise, liqueur de marasquin, jus de citron vert, sirop de sucre de canne et tonic

Le Monsieur
12.00 €

Gin fumé infusé à l'estragon, Izarra, Jus de citron, Thé vert, Sirop de rose, Limonade

Noces Royales
10.00 €

Liqueur de Cognac/Poire "Noces royales", Cointreau, jus de poire, jus de citron vert, sirop de canelle

Marrubi
10.00 €

Rhum blanc, Jus de fraise, Jus de pomme, Jus de citron, limonade

Lillet Tonic
9.00 €

Lillet blanc, Tonic, Sirop de Sureau, Citrons verts, Menthe

Le Madame
12.00 €

Vodka infusée aux fruits exotiques, sirop de poivre de Timut, jus de citron

La Forêt Noire
10.00 €

Scotch whisky, sirop de châtaigne, café

Grands Classiques

Kir
8.00 €

Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette

Kir Royale
17.00 €

Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette

Lillet
6.00 €

Blanc ou Rouge

Dolin Vermouth
6.00 €

Dolin Blanc ou Dolin Rouge

Pineau des Charentes
9.00 €

Drouet (Rouge ou Blanc)

Porto
8.00 €

Quinta do Portal 

Porto Blanc Burmester
9.00 €

Cocktails Classiques

Americano
10.00 €
Negroni
10.00 €
Spritz
10.00 €
Mojito
10.00 €

Cocktails sans alcools

Shirley Temple
6.00 €

Sirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer

Virgin Mojito
6.00 €

Gins & Tonics (4 + 20 cl)

Citadelle
10.00 €

London Dry

Gigi en Provence
10.00 €

France

Monkey 47
17.00 €

Allemagne

Whiskies (4cl)

Mossburn Island Blended
11.00 €

Ecosse, Speyside

Glenfarclas 10 ans "Spécial 105"
17.00 €

Ecosse, Speyside

Glenallachie 12 ans
14.00 €

Ecosse, Speyside

Glenallachie 15 ans
19.00 €

Ecosse, Speyside

Michel Firino Martell 1995
50.00 €

Ecosse, Speyside

Kingsbarns
14.00 €

Ecosse, Lowlands

Tobermory 12 ans
19.00 €

Ecosse, Isle of Mule

Ledaig 10 ans
13.00 €

Ecosse, Isle of Mule

Ledaig Sinclair
10.00 €

Ecosse, Isle of Mule

Bunnahabhain 12 ans
14.00 €

Ecosse, Islay

French Spirit Company
13.00 €

France

Bulleit
10.00 €

USA, Bourbon

Eagle Rare 10 ans
10.00 €

USA, Bourbon

Japon
10.00 €

Nikka "From The Barrel"

Hatozaki Blended
12.00 €

Japon, Hakashi

Lambay Single Malt
13.00 €

Irlande

Vins au verre

La Carte des Vins

Nous tenons à votre disposition une carte des vins riche d'environ 700 références. N'hésitez pas à la demander, notre équipe de sommellerie se tient à votre disposition pour tout conseil

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Rouges (12 cl)

Bastide du Claux, Panorama rouge 2021
9.00 €

Luberon

Château Guadet Plaisance 2018
10.00 €

Montagne Saint-Emilion

La Croix Bonis 2017
10.00 €

Saint-Estèphe

Château Haut-Bergey 2018
15.00 €

Pessac-Léognan 

Domaine Mirmanda "Cibelle" 2021
9.00 €

IGP Côtes Catalanes

Blancs (12cl)

Château de Fontenille "Je suis Gris" 2022
8.00 €

Entre-deux-Mers

Demoiselles de Sigalas Rabaud 2015
9.00 €

Bordeaux 

Domaine Famille Paquet
10.00 €

Mâcon-Villages "Nos Cinq Terroirs" 2022

Domaine Loew "Riesling Muschelkalck" 2022
9.00 €

Alsace

 

Moelleux (12 cl)

Soleil d'Automne 2022
8.00 €

Domaine Chiroulet, Côtes de Gascogne

Rosés (12 cl)

L'odysée par J&M Compeyrot
8.00 €

Côte de Provence

Softs

Eaux

Abatilles plates (75cl)
6.00 €
Abatilles pétillantes (75cl)
6.50 €

Sodas et Jus

Coca-Cola (33cl)
5.50 €
Coca-Cola Zéro (33cl)
5.50 €
Orangina (25cl)
5.50 €
Jus Meneau (25cl)
5.00 €

Orange, Ananas, Pomme, Abricot , Fraise/Framboise, Tomate, ACE

Limonade Ogeu (25cl)
4.00 €
Tonic Hysope (20cl)
6.00 €
Ginger Beer
6.00 €
Thé Glacé Pêche
5.00 €
Sirop à l'eau
3.00 €

Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat 

Diabolo
5.00 €

Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat

Cocktails sans alcool

Tiki Style
6.00 €

Jus de maracuya, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Sirop de sucre de canne, Limonade, Menthe.

Virgin Mojito
6.00 €
Shirley Temple
6.00 €

Sirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer

Thé Glacé Pêche
5.00 €

Boissons chaudes

Cafés

Expresso
3.10 €
Ristretto
3.00 €
Café Allongé
3.30 €
Décaféiné
3.10 €
Café noisette
3.20 €
Cappuccino
4.20 €
Latte
6.00 €
Supplément lait chaud ou froid
1.00 €

Thés et Tisanes

Thé
4.80 €

Thé vert, Thé vert à la menthe, Thé vert jasmin, Thé noir, Earl Grey, Thé blanc

Tisane
4.00 €

Camomille, Verveine aux épices, Rooibos.

Digestifs

Rhum

Bally 12ans
20.00 €

Martinique

HSE VSOP
14.00 €

Martinique

Neisson "Blanc"
10.00 €

Martinique

Depaz XO
16.00 €

Martinique

Doorly's 5 ans
8.00 €

Barbade

Flor de Cana 14 ans
14.00 €

Nicaragua

Doorly's XO
11.00 €

Barbade

Foursquare 2009
24.00 €

Barbade

Abuelo 7 ans
9.00 €

Panama

Abuelo 12 ans
19.00 €

Panama

Mezan 2008
15.00 €

Belize

Liqueurs

Limoncello
7.00 €
Bailey's
8.00 €
Amaretto
9.00 €
Get 27
7.00 €

Armagnacs

Dartigalongue Hors d'Age
15.00 €

Bas-Armagnac

Laubesse Folle Blanche 2005
20.00 €

Bas-Armagnac

Laubesse Baco Hors d'Âge
18.00 €

Bas-Armagnac

Saint Aubin 4 ans
11.00 €

Bas-Armagnac

Clos Martin 15 ans
15.00 €

Bas-Armagnac

Saint Aubin 10 ans
14.00 €

Bas-Armagnac

Saint-Aubin 20 ans
17.00 €

Bas-Armagnac

Calvados

Domaine Dupont "Fine"
10.00 €

Calvados Pays d'Auge

Domaine Dupont 1980
25.00 €

Calvados Pays d'Auge

Domaine Roger Groult "Age "d'Or"
19.00 €

Calvados Pays d'Auge

COGNAC

Maison Drouet VSOP
14.00 €

Cognac

Tesseron n°76
25.00 €

Cognac

Cognac Drouet 9ans Poc'Han Small Batch
19.00 €
Château Beaulon VSOP
11.00 €

Cognac

Eaux de Vie

Framboise
14.00 €

Jean Paul Jacoulot

Mirabelle
14.00 €

Jean Paul Jacoulot

Vieille Prune
14.00 €

Jean Paul Metté

Poire William Réserve
14.00 €

Jean Paul Jacoulot

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