Formules midi
Menu déjeuner "Retour du Potager"
Le menu est accompagné d'un amuse-bouche et d'une mignardise.
Entrée / Plat / Dessert 30 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 25 €
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Amuse-bouche
Crevette, aïoli aux anchois, soucis
Entrée du jour
Velouté froid d'asperges-laitue, oeuf basse température
Plat du jour
Lieu basse température, légumes du potager glacés, pousses maritimes et jus chou-fleur aux baies roses
Dessert du jour
Fraises et abricots, sirop à la citronnelle et géranium rosat
4 à 5 fromages au choix
Mignardise
Smoothie melon et anis
Les plats à la carte
LA CARTE
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ENTREES
Maigre mariné au soja, sauce yaourt aux oeufs de hareng et huile d’estragon
12.00 €
Carpaccio de boeuf au vinaigre de galabé, riccota aux graines de tournesol, coulis fumé
11.00 €
PLATS
Merlu Breton, chou pak-choï, aster maritime et bouillon gingembre herbacé
28.00 €
Caille grillée, chou kale, poêlée de courgette au miso et jus maniguette
28.00 €
DESSERTS
Assiette de fromages du comptoir d'Aristée
11.00 €
4 à 5 fromages au choix
Ganache Chocolat Cocoa 70%, whisky et menthe
11.00 €
Gâteau aux oeufs de cerises françaises, coulis de rhubarbe au poivre de Tellicherry
11.00 €
Les boissons
CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS
Consulter la carte ici
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