le midi, du mardi au vendredi
Menu affaire du 11 juillet
Entrée, plat & dessert 23€
Gaspacho de tomates & poivrons, espuma huile d’olive
Rillettes de poisson, fenouil, estragon & vinaigrette mangue gingembre
Croustillant de polenta au parmesan, crème tartufata & salsa de betteraves
6 huitres de Charente Maritime
3.00 €
Dos de lingue, mousseline de patates douces, fumet citronné & salsa baies roses
Pièce de boeuf*, écrasé de pommes de terre & jus brun
*origine Montbron (16)
Escalope de cochon* marinée, houmous & champignon, émulsion béarnaise
*origine Montbron (16)
Aubergine rôtie, salsa tomates & basilic, crème de féta
Assiette de fromages 9€ (hors menu)
Financier aux abricots & coulis de fruits rouges
Carpaccio d’ananas caramélisé & sorbet
Café gourmand
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soir & weekend
À la carte
Soir & weekend
Marbré de foie gras* au cacao & whisky, noisettes concassées
16.00 €
* la Maison de Charente, Tusson (16)
Tartare de thon rouge curry vert & coriandre, sésame noir
16.00 €
Rouget perlon fumé, salade d’algues, ris d’agneau & vinaigrette agrumes
15.00 €
Cannelloni végétal à la féta, sablé parmesan & vinaigrette tartufata
13.00 €
Huitres de Charente Maritime
Les 6
12,00 €
Les 9
17,00 €
Les 12
22,00 €
Pièce de boeuf** race limousine, pommes de terre cajun & jus de plats-de-côtes
25.00 €
** origine France
Gigot d’agneau de lait des Pyrénées, houmous, confits d’abricots & jus de braisage
25.00 €
Dos de maigre de ligne, fondue de courgettes, fumet thaï & pesto rouge
26.00 €
Filet de flétan, purée tartufata, bisque d’étrilles & caviar de harengs
24.00 €
Assiette de fromages de Monsieur Jacques
10.00 €
Nougat glacé au miel et 5 noix, caramel
9.00 €
Madeleine au pineau des Charentes, fraises des champs & crème chocolat blanc
9.00 €
Entremets chocolat, vanille de Madagascar & biscuit au rhum
9.00 €
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