Menu
Menu 39.00€
Maquereau Côtier juste saisi, panacotta de de fenouil, Agastache anisée
Raviole Végétale, petits « Bios » de Printemps, sauce Vierge au Tchili (Poivre citronné)
Merlu de ligne, fleur de Céleri, coquillage d’Audierne
Agneau Bio pastoral de Chaume braisé au foin d’Anjou et caviar de légumes
Dessert au Choix
Menu 46.00€
Escalope de Foie gras, pêches Laquées au Miel du Bosquet, fleurs de Jasmin
Sashimi de poissons, poivre pamplemousse, condiment Rhubarbe, Verveine
Dos de Maigre, Courgettes, Sauce vierge au Poivre Pamplemousse
Filet de Bœuf grillé, escalope de foie gras, confit de tomates cacao et pommes Agatha en frites
Dessert au Choix
Carte
Les Entrées
Sashimi de poissons, poivre pamplemousse, condiment Rhubarbe, Verveine
15.00 €
Maquereau Côtier juste saisi, panacotta de de fenouil, Agastache anisée
14.00 €
Homard, confit de tomates, Mozzarela Buffala au Basilic pourpre
18.00 €
Raviole Végétale, petits « Bios » de Printemps, sauce Vierge au Tchili (Poivre citronné)
13.00 €
Escalope de Foie gras, pêches Laquées au Miel du Bosquet, fleurs de Jasmin
16.00 €
Les Poissons
Merlu de ligne, fleur de Céleri, coquillage d’Audierne
22.00 €
Dos de Maigre, Courgettes, Sauce vierge au Poivre Pamplemousse
24.00 €
Cotriade langoustine, sèche et coquillage
22.00 €
Anguilles françaises, oseille et ail doux en papillote croustillante
24.00 €
Les Risottos
Risotto, confit de tomates, chèvre de Chantecaille au Basilic vert
21.00 €
Risotto façon paella, Langouste Bretonne
28.00 €
Les Viandes
Agneau Bio pastoral de Chaume braisé au foin d’Anjou et caviar de légumes
24.00 €
Filet de Bœuf grillé, escalope de foie gras, confit de tomates cacao et pommes Agatha en frites
28.00 €
Les Desserts 9.00€
Assiette de Fromages, Croquants et confiture maison
Tarte sablée, Abricots confits, Sarriette, Aubépine, Glace Bulgare
Mille-feuille au Grué, Fraise et Framboise sorbet citron combawa
Pavlova Fraise Rhubarbe, pétales de rose, Sorbet Citron
Macaron, Fèves tonka, ganache bergamote et fleurs de Sureau
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