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la Vague D Argent

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SALADES

SALADES

SALADE OCÉANE
19.00 €
SAUMON FUMÉ, CREVETTES, LANGOUSTINES, BULOTS, CHAIR DE CRABE, ICEBERG, SALICORNE ET PESTO
SALADE FRAICHEUR
14.00 €
TOMATES, CONCOMBRES, POIVRONS, CAROTTES, RADIS NOIRS, BLÉ, GRAINES DE TOURNESOL, VINAIGRETTE BASILIC ET PÉPINS DE TOMATE
SALADE TOUT CANARD
21.00 €
FOIE GRAS, GÉSIERS, MAGRETS FUMÉS, MELANGE DE SALADES, CROUTONS ET VINAIGRETTE À L'HUILE DE NOIX

Carte

ENTRÉES

CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES
18.00 €
coulis, julienne de légumes et salicorne
MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD À LA FLEUR DE SEL
16.00 €
réduction de pineau, toast, chutney de raisins de Corinthe et pêche
HUITRES N°3 AFFINÉES PAR KARINE & DAVID À RIVEDOUX
12.00 €
( 6 huîtres )

PLATS

SOLE ENTIERE AUX AGRUMES
24.00 €
déclinaison de carottes fondantes à l'orange
PAVÉ DE BŒUF SAUCE AUX MORILLES
25.00 €
écrasé de pommes de terres à l'huile de truffes
PLATEAU DE FRUITS DE MER INDIVIDUEL
35.00 €
6 crevettes, 5 huîtres, 1/2 tourteau, 3 langoustines, bulots, etc (selon arrivage)

DESSERTS

COROLLE DE FRUITS ROUGES
11.00 €
sorbets passion, fraise et kalamansi
MŒLLEUX AU CHOCOLAT
9.00 €
coeur coulant à la pistache

Boissons

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