Menu
Menu autour de la truffe d'été
Gaspacho de courgette truffé et sa tartine de scarmorza et truffe rappée
14.00 €
Parmentier de homard jus pressé à la truffe d’été
18.00 €
Jambonnette de pintade truffée sauce grana padano
26.00 €
Vacherin abricot au thym et espuma coco
9.00 €
Le menu dans sa globalité
47.00 €
Menu Riviera
Soupe rafraîchie de framboises, sorbet citron et chantilly
15.00 €
Wok de filet de canard aux olives et basilic
25.00 €
Cœur de mûre, sablé demi-sel espuma coco
9.00 €
La totalité du menu Riviera est au prix de
37.00 €
Menu Saisonnier 46€
Steak d'aubergine, pignons de pin, tomates confites et pesto
14.00 €
Raviole de chèvre frais au miel, noisettes et cébettes
15.00 €
Œuf cocotte aux asperges, champignons et jambon de pays
13.00 €
Tartine de calamar rôti, fenouil confit, chèvre frais, miel et noisettes
25.00 €
Râble de lapin rôti aux herbes, caviar d'aubergine et gaufre à la ciboulette
26.00 €
Filet mignon de veau, sauce vin jaune et morilles
28.00 €
Cookie aux deux chocolats, glace noisette maison
9.00 €
Compotée de cerises et son coulis, sorbet yaourt - basilic
10.00 €
Croquant meringue fraise aux éclats de chocolat blanc
9.00 €
Le tout légumes
Gaspacho de tomates, fraises, basilic et sa tartine
13.00 €
Millefeuille de légumes confits au basilic
16.00 €
Poêlée d’orecchiettes au chèvre frais et tomate confite
18.00 €
Soupe rafraîchie de pêches et framboises, sorbet citron
9.00 €
La totalité du prix du menu
39.00 €
Menu dégustation 60€
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Le menu agapes 30€
Vitello tonato aux câpres
14.00 €
Raviole de coquillages et crustacés à la coriandre
21.00 €
Crémeux citron basilic, meringue et crumble maison
9.00 €
Boissons
Carte des Vins
LES VINS DE COTES DE PROVENCE
La Motte
Rosé
35,00 €
Blanc
35,00 €
Rouge
37,00 €
Domaine du jas d’Esclans-Cuvée coeur de Loup Bio
75 cl
35,00 €
Domaine du jas d’Esclans - Cuvée coeur de Loup Bio
75 cl
35,00 €
Domaine du jas d’Esclans - Cuvée coeur de Loup Bio
75 cl
37,00 €
La Croix Valmer
Rosé
21,00 €
75 cl
30,00 €
Blanc
22,00 €
75 cl
30,00 €
Rouge
23,00 €
75 cl
33,00 €
La Madrague - Cuvée Charlotte Bio
50cl
21,00 €
75 cl
30,00 €
La Madrague - Cuvée Claire Bio
50cl
22,00 €
75 cl
30,00 €
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