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Les Suggestions du Chef
Le Food Art's restaurant-bar Ouvert du lundi au vendredi midi et du jeudi au samedi soir Réservations au 0262 41 00 65
La Salade périgourdine au canard de St Joseph
18.00 €
( foie gras mi-cuit, rillette, et gésier)
Risotto aux Crevettes et chips de boucané
25.00 €
( crevettes fraîche provenance Réunion)
Mousse au chocolat-combava
8.00 €
Floral et boisé
Carte
Entrées
Velouté de lentilles de Cilaos à l'espuma de foie gras
9.00 €
1/2 Bringelle grillée au miso et mozzarella
7.00 €
Tataki de thon Façon Nikkei
12.00 €
Foie gras mi-cuit et son chutney maison
14.00 €
Signatures
Médaillon de Pat'cochon farçi au boucané, croquettes de manioc, sauce gribiche et pickles de légumes
19.00 €
Magret de canard Peï façon tourneds et son jus flambé au wisky et au bissap, écrasé de pomme de terre, carotte glaçée
24.00 €
Croustillade de perroquet au wasabi et deux sésames et sa sauce au yuzu, mousseline de butternut, chips de cambar
21.00 €
Compressé d'agneau aromatique, polenta pané, et caviar d'aubergine
23.00 €
Classiques
Ribs cuits basse température caramélisé sauce BBQ maison
15.00 €
Cuisse de Carnard Peï cond-fite, miel et poivre de Madagascar
19.00 €
Tartare de Thon du Chef
19.00 €
Poisson du jour
19.00 €
Pièce du boucher
19.00 €
Desserts
Carambolage des sens
9.00 €
Rosace des Hauts
9.00 €
Moelleux au chocolat et son coulis du jour
8.00 €
Boissons
Les cocktails
Le Bar du Food Art's
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