Menu autour de la truffe d'été

Gaspacho de courgette truffé et sa tartine de scarmorza et truffe rappée

14.00 €

Parmentier de homard jus pressé à la truffe d’été

18.00 €

Jambonnette de pintade truffée sauce grana padano

26.00 €

Vacherin abricot au thym et espuma coco

9.00 €

Le menu dans sa globalité

47.00 €

Menu Riviera

Soupe rafraîchie de framboises, sorbet citron et chantilly

15.00 €

Wok de filet de canard aux olives et basilic

25.00 €

Cœur de mûre, sablé demi-sel espuma coco

9.00 €

La totalité du menu Riviera est au prix de

37.00 €

Menu Saisonnier 46€

Steak d'aubergine, pignons de pin, tomates confites et pesto

14.00 €

Raviole de chèvre frais au miel, noisettes et cébettes

15.00 €

Œuf cocotte aux asperges, champignons et jambon de pays

13.00 €

Tartine de calamar rôti, fenouil confit, chèvre frais, miel et noisettes

25.00 €

Râble de lapin rôti aux herbes, caviar d'aubergine et gaufre à la ciboulette

26.00 €

Filet mignon de veau, sauce vin jaune et morilles

28.00 €

Cookie aux deux chocolats, glace noisette maison

9.00 €

Compotée de cerises et son coulis, sorbet yaourt - basilic

10.00 €

Croquant meringue fraise aux éclats de chocolat blanc

9.00 €

Le tout légumes

Gaspacho de tomates, fraises, basilic et sa tartine

13.00 €

Millefeuille de légumes confits au basilic

16.00 €

Poêlée d’orecchiettes au chèvre frais et tomate confite

18.00 €

Soupe rafraîchie de pêches et framboises, sorbet citron

9.00 €

La totalité du prix du menu

39.00 €

Menu dégustation 60€

Le menu agapes 30€

Vitello tonato aux câpres

14.00 €

Raviole de coquillages et crustacés à la coriandre

21.00 €

Crémeux citron basilic, meringue et crumble maison

9.00 €

Carte des Vins

LES VINS DE COTES DE PROVENCE

La Motte

Rosé 35,00 €
Blanc 35,00 €
Rouge 37,00 €

Domaine du jas d’Esclans-Cuvée coeur de Loup Bio

75 cl 35,00 €

Domaine du jas d’Esclans - Cuvée coeur de Loup Bio

75 cl 35,00 €

Domaine du jas d’Esclans - Cuvée coeur de Loup Bio

75 cl 37,00 €

La Croix Valmer

Rosé 21,00 €
75 cl 30,00 €
Blanc 22,00 €
75 cl 30,00 €
Rouge 23,00 €
75 cl 33,00 €

La Madrague - Cuvée Charlotte Bio

50cl 21,00 €
75 cl 30,00 €

La Madrague - Cuvée Claire Bio

50cl 22,00 €
75 cl 30,00 €

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